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Combien de grammes dans une cuillère à soupe de levure sèche ?
Environ 9,5 g dans une cuillère à soupe rase (15 ml) et 3,2 g dans une cuillère à café rase (5 ml).
De
Taille de tasse
Levure sèche de boulanger
1 c. à s. = 9,5 g
- Tasses0,1
- Cuillères à café3
- Millilitres15
- Centilitres1,5
- Décilitres0,2
- Grammes9,5
Les ingrédients secs sont versés à la cuillère dans la tasse, puis arasés. Prise directement dans le paquet, la farine peut peser jusqu’à 20 % de plus — en pâtisserie, rien ne vaut une balance.
Bon à savoir
- Les sachets de levure boulangère sèche pèsent 5 à 8 g selon la marque ; un sachet suffit en général pour 500 g de farine.
- Levure fraîche ou sèche : compte environ 3 fois moins de sèche. Un cube de 42 g de levure fraîche ≈ 14 g de sèche, soit environ 1½ cuillère à soupe.
- Levure sèche active et levure instantanée pèsent à peu près pareil à la cuillère ; seule la façon de l'utiliser change (l'une se réhydrate, l'autre se mélange à la farine).
Tableaux de conversion (Tasse métrique · 250 ml) :
Cuillères en grammes
| Cuillères | Grammes |
|---|---|
| ½ c. à c. | 1,6 g |
| 1 c. à c. | 3,2 g |
| 2 c. à c. | 6,3 g |
| ½ c. à s. | 4,8 g |
| 1 c. à s. | 9,5 g |
| 2 c. à s. | 19 g |
| 3 c. à s. | 29 g |
| 4 c. à s. | 38 g |
| 8 c. à s. | 76 g |
Tasses en grammes
| Tasses | Grammes |
|---|---|
| ⅛ | 20 g |
| ¼ | 40 g |
| ⅓ | 53 g |
| ½ | 79 g |
| ⅔ | 106 g |
| ¾ | 119 g |
| 1 | 158 g |
| 1½ | 238 g |
| 2 | 317 g |
| 3 | 475 g |
Grammes en tasses
| Grammes | Tasses |
|---|---|
| 25 g | ⅛ |
| 50 g | ⅓ |
| 100 g | ⅔ |
| 150 g | 0,9 |
| 200 g | 1¼ |
| 250 g | 1,6 |
| 300 g | 1,9 |
| 500 g | 3⅛ |
Centilitres en grammes
| Centilitres | Grammes |
|---|---|
| 1 cl | 6,3 g |
| 5 cl | 32 g |
| 10 cl | 63 g |
| 15 cl | 95 g |
| 20 cl | 127 g |
| 25 cl | 158 g |
| 33 cl | 209 g |
| 50 cl | 317 g |
Autres ingrédients (1 cuillère à soupe) :
Questions :
- Combien de cuillères à café dans un sachet de levure boulangère ?
- Pour un sachet de 5,5 g, environ 1¾ cuillère à café rase ; pour 8 g, environ 2½.
- Combien de levure sèche pour 500 g de farine ?
- En général 5 à 7 g, soit environ 2 cuillères à café rases.
- Peut-on remplacer la levure boulangère par de la levure chimique ?
- Pas dans une pâte à pain : la levure chimique fait gonfler à la cuisson, sans fermentation ni goût de pain. Pour une pâte à pizza rapide, elle dépanne.
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