MixovaПовідомити мене про запуск

Одна миска · одна сковорода · 25 хвилин

Пишні панкейки

125 г борошна, 180 мл молока, яйце й гаряча сковорода: шість пишних панкейків на двох — золотистих зовні й м’яких усередині. Це американські панкейки — товсті й пухкі, не тонкі млинці. А нижче можна зробити по-своєму: на одного чи на чотирьох, склянки замість грамів, кефір чи вівсяне молоко, без яйця, з лохиною.

Інгредієнти

Скільки1 порція2 порції4 порції
Міряти
  • пшеничного борошна вищого ґатунку
  • цукру
  • розпушувача
  • дрібкасолі
  • молока
  • розтопленого вершкового масла
  • 1яйце (С1)
Додатки

Перед початком

Приготування

  1. Змішай сухі інгредієнти

    У великій мисці перемішай вінчиком борошно, цукор, розпушувач і сіль — 10 секунд, щоб рівномірно розподілити розпушувач.

  2. Додай молоко, розтоплене масло та яйце

    Зроби посередині заглибину, влий у неї молоко та розтоплене масло, а тоді додай яйце.

    масло тепле, не гаряче ✓

  3. Перемішай — грудочки не страшні

    Мішай вінчиком або виделкою лише доти, доки не зникне сухе борошно, — 10–15 рухів. Грудочки залиш: із тіста, вимішаного до гладкості, панкейки виходять жорсткими й пласкими.

    Подивись на тісто: що бачиш? — торкнись того, що бачиш

    Зупинись — із грудочками саме так.

  4. Дай тісту постояти 5 хвилин, розігрій сковороду

    Залиш тісто на 5 хвилин: воно загусне й почне пускати бульбашки. Тим часом розігрій велику сковороду на середньому вогні — крапля води має на ній зашипіти. Печеш на сніданок? Звечора змішай сухе й рідке у двох мисках (рідке — в холодильник), а зранку з’єднай: замішане з вечора тісто дає пласкіші панкейки.

    Набери ложку тіста: як воно стікає? — торкнись того, що бачиш

    Саме те.

  5. По пів ополоника, перевертай, коли підуть бульбашки

    Змасти сковороду тонким шаром масла чи олії. На кожен панкейк налий пів ополоника тіста (близько 4 столових ложок, 60 мл), на відстані долоні один від одного. Коли зверху з’являться й почнуть лопатися бульбашки, а краї стануть сухими на вигляд, — приблизно за 2 хвилини — переверни панкейки й смаж ще 1 хвилину.

    перший — на пробу ✓

    Подивись на верх: час перевертати? — торкнись того, що бачиш

    Перевертай: підсунь лопатку під увесь панкейк і переверни одним рухом.

    Зазирни під край: якого кольору низ? — торкнись того, що бачиш

    Саме те — решту смаж на цьому вогні.

  6. Склади стосом і подавай

    Щойно знімаєш панкейки зі сковороди, складай їх стосом на теплу тарілку, перекладаючи шматочками масла, і подавай із кленовим сиропом, медом чи фруктами. Перші накрий чистим рушником, щоб не вихололи, поки смажиться решта. Ті, що залишилися, можна заморозити: потім розігрій їх у тостері.

Рецепт як є

Поки нічого не змінено — спробуй вище 12 панкейків, кефір замість молока чи лохину.

Картка рецепта →Калькулятор порцій →