MixovaПовідомити мене про запуск

Одна миска · 15 хв роботи · близько години в духовці

Банановий хліб

Три дуже стиглі банани, 190 г борошна, одна миска й година в духовці. Вологий усередині, з хрусткою потрісканою скоринкою зверху — а нижче можна зробити по-своєму: дві форми чи мафіни, склянки замість грамів, олія замість масла, без яйця.

Інгредієнти

Скільки
Міряти
Духовка

Наскільки стиглі твої банани?

П’ять бананів — від зеленого до майже чорного

Саме те — рецепт як є. Посунь, щоб було як у тебе, — цукор підлаштується.

Заморожені банани для цього ідеальні: розморозь їх у мисці й додай разом із рідиною.

  • 340 гдуже стиглих бананів, очищених (приблизно 3 шт.)
  • 75 грозтопленого вершкового масла
  • 1 ч. л.харчової соди
  • дрібкасолі
  • 150 гбілого цукру
  • 1яйце (С1), збите
  • 1 ч. л.ванільного екстракту (або вдвічі більше ванільного цукру)
  • 190 гпшеничного борошна вищого ґатунку
Додатки

Перед початком

Приготування

  1. Розігрій духовку

    Розігрій духовку до 175 °C (конвекція — 155 °C), решітка посередині. Змасти маслом форму для кексу 21 × 11 см або застели її пергаментом.

  2. Розімни банани

    Очисти банани у велику миску й розімни виделкою. Кілька грудочок — це нормально: у духовці вони стануть м’якими солодкими шматочками.

    не до однорідності ✓

  3. Додай розтоплене масло

    Вилий розтоплене масло на банани й перемішай, щоб усе з’єдналося.

    спершу дай охолонути ✓

  4. Додай решту, крім борошна

    Посип зверху сіль і соду, розмішай, потім додай ваніль, цукор і збите яйце.

  5. Вмішай борошно

    Всип борошно та обережно перемішуй лопаткою знизу вгору, лише доки не зникнуть сухі сліди, — 10–12 рухів. Якщо мішати довше, випічка вийде жорсткою.

    Подивись на тісто: що бачиш? — торкнись того, що бачиш

    Зупинись — із грудочками саме так.

  6. Випікай

    Виклади тісто у форму. Випікай 55–65 хвилин, доки дерев’яна шпажка, встромлена в середину, не вийде з кількома вологими крихтами, — або термометр у центрі не покаже 93 °C (200 °F).

    швидко темніє? фольга на 15 хв

    Подивись на верх: якого він кольору? — торкнись того, що бачиш

    Золотистий: час для проби шпажкою.

    Встроми шпажку в середину: що на ній? — торкнись того, що бачиш

  7. Охолоди й наріж

    Залиш хліб у формі на 10 хвилин, потім переверни на решітку. Ріж, коли він ледь теплий. Загорнутий, він зберігається 3 дні за кімнатної температури, тиждень у холодильнику й 3 місяці в морозилці.

Рецепт як є

Поки нічого не змінено — спробуй вище дві форми, склянки чи стигліші банани.