Uma tigela · 15 min de preparo · cerca de uma hora de forno
Pão de banana
Três bananas bem maduras, 1½ xícara (190 g) de farinha, uma tigela e uma hora de forno. Úmido por dentro, com uma casquinha crocante por cima — e logo abaixo você deixa do seu jeito: duas formas ou muffins, xícaras em vez de gramas, óleo no lugar da manteiga, sem ovo.
Ingredientes
Quão maduras estão as suas bananas?
No ponto certo — a receita como está. Arraste até ficar igual às suas — o açúcar acompanha.
Bananas congeladas são ótimas para isso: descongele numa tigela e use o líquido também.
- 340 gbananas bem maduras, descascadas (umas 3)
- 75 gmanteiga sem sal, derretida
- 1 c. chábicarbonato de sódio
- uma pitadasal
- 150 gaçúcar refinado
- 1ovo grande, batido
- 1 c. cháextrato ou essência de baunilha
- 190 gfarinha de trigo (sem fermento)
Antes de começar
Modo de preparo
Preaqueça o forno
Preaqueça o forno a 175 °C (350 °F), com a grade no meio. Unte com manteiga uma forma de bolo inglês de 21 × 11 cm ou forre com papel-manteiga.
Amasse as bananas
Descasque as bananas numa tigela grande e amasse com um garfo. Alguns pedaços não fazem mal — no forno eles ficam macios e docinhos.
não precisa virar purê ✓
Junte a manteiga derretida
Despeje a manteiga derretida sobre as bananas e mexa até incorporar.
deixe amornar antes ✓
Junte o resto, menos a farinha
Polvilhe o bicarbonato e o sal por cima e misture; depois junte o açúcar, o ovo batido e a baunilha, mexendo.
Incorpore a farinha
Acrescente a farinha e misture com a espátula, de baixo para cima, só até não sobrar farinha seca — 10 a 12 voltas. Misturar demais endurece a massa.
Olhe a massa: o que você vê? — toque no que você vêPare aqui — com grumos está certo.
Asse
Transfira a massa para a forma e asse por 55–65 minutos, até um palito enfiado no meio sair com algumas migalhas úmidas — ou até um termômetro no centro marcar 93 °C (200 °F).
escureceu cedo? alumínio 15 min
Olhe o topo: de que cor está? — toque no que você vêDourado: hora do teste do palito.
Espete um palito no meio: o que ficou nele? — toque no que você vêEspere esfriar e fatie
Deixe na forma por 10 minutos e desenforme sobre uma grade. Corte quando estiver só morno. Embrulhado, dura 3 dias em temperatura ambiente, uma semana na geladeira e 3 meses no freezer.
A receita original
Você ainda não mudou nada — experimente duas formas, xícaras ou bananas mais maduras aí em cima.