Como convertemos

Fontes verificadas: outubro de 2026

Cada número dos conversores de cozinha da Mixova vem de tabelas de referência públicas e de algumas regras fixas. Estão todas nesta página, para você conferir qualquer número por conta própria.

Quanto cabe numa xícara e numa colher

• Xícara americana236,6 ml8 onças fluidas americanas; nos rótulos nutricionais, arredondada para 240 ml
• Xícara métrica250 mlReino Unido, Austrália, Canadá, Nova Zelândia
• Xícara pequena200 mlJapão e Coreia; o su bardağı turco
• Colher de sopa14,8 ml1/16 da xícara americana; a colher de sopa métrica tem 15 ml, a australiana 20 ml
• Colher de chá4,9 ml1/48 da xícara americana; a colher de chá métrica tem 5 ml

De onde vêm os pesos

• USDA FoodData Central

  Os dados de alimentos do Departamento de Agricultura dos EUA. As medidas caseiras de lá — quanto pesa 1 xícara ou 1 colher de sopa de um alimento — dão nossos pesos base para farinha, açúcar, arroz, cacau e outros ingredientes secos.

• FAO/INFOODS Density Database, versão 2.0

  As tabelas de densidade da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura. Líquidos e gorduras — água, leite, creme de leite, óleo, mel — pesam pela densidade, igual em qualquer cozinha, e conferimos nossos valores com elas.

• NIST Guide to the SI, Appendix B.8

  O tamanho exato da xícara, da colher de sopa e da colher de chá americanas em mililitros, segundo o Instituto Nacional de Padrões e Tecnologia dos EUA.

Como medimos

• –Farinha, açúcar, cacau e outros ingredientes secos vão para a xícara às colheradas e são nivelados com uma faca — é assim que a maioria das receitas é testada. Pegando direto do pacote, uma xícara de farinha pesa 12–20% a mais; peneirada, cerca de 8% a menos.
• –As colheres são rasas, não cheias. Uma colher cheia leva de 1½ a 2 vezes mais.
• –O açúcar mascavo vai bem apertado na xícara. A manteiga pesa 227 g por xícara americana, então um tablete americano (stick, ½ xícara) dá os 113 g impressos na embalagem.
• –Entre xícaras, colheres e mililitros, convertemos pelo volume. Para gramas, pelo peso daquela medida do ingrediente: xícara e colher se enchem de jeitos diferentes, então, quando uma tabela de cozinha traz as duas, cada uma tem seu próprio peso.
• –Uma xícara americana indica uma receita americana, então sempre recebe os pesos americanos, seja qual for o idioma da página.
• –Os gramas são arredondados para números inteiros, com uma casa decimal abaixo de 10 g. Os títulos das páginas dizem ≈ porque os pesos por xícara são médias: o jeito de encher a xícara muda mais do que o arredondamento.

Xícaras e colheres nas receitas em português

• –No Brasil, a xícara medidora tem 240 ml; nós usamos a xícara americana, de 236,6 ml. A diferença é menor que 2%: uma xícara de farinha continua com cerca de 125 g.
• –Se a receita for de xícara de 250 ml, escolha a xícara métrica no conversor: aí uma xícara de farinha pesa cerca de 132 g.
• –Receitas de Portugal costumam pesar os ingredientes em gramas; xícaras aparecem mais em receitas brasileiras e americanas.
• –Uma colher de sopa tem 15 ml e uma colher de chá, 5 ml; as americanas são um pouco menores: 14,8 ml e 4,9 ml.

Temperatura do forno

• –°F = °C × 9/5 + 32, exatamente. O botão do forno avança de 10 em 10 °C ou de 25 em 25 °F, então também mostramos a posição mais próxima.
• –Forno ventilado: 20 °C a menos que o forno convencional.
• –Os gas marks seguem a tabela britânica usual: 180 °C é o mark 4, 200 °C é o mark 6. O termostato francês sobe 30 °C por posição: 180 °C é Th 6.
• –Air fryer: cerca de 15 °C (25 °F) a menos que o forno convencional e uns 20% menos de tempo. Confira alguns minutos antes.

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