Zo rekenen we om

Bronnen gecontroleerd: oktober 2026

Elk getal in de keukenomrekeners van Mixova komt uit openbare referentietabellen en een paar vaste regels. Ze staan allemaal op deze pagina, zodat je elk getal zelf kunt nakijken.

Wat er in een kopje en een lepel past

• Kopje (metrisch)250 mlZo rekenen we een kopje in Nederlandse en Belgische recepten; ook VK, Australië, Canada
• US-cup236,6 ml8 Amerikaanse fluid ounces; op voedingswaardetabellen afgerond op 240 ml
• Klein kopje200 mlJapan en Korea; de Turkse su bardağı
• Eetlepel15 mlAmerikaanse eetlepel 14,8 ml; in Australië 20 ml
• Theelepel5 mlAmerikaanse theelepel 4,9 ml
• Deciliter100 mlVoor vloeistoffen: op maatbekers en in Belgische recepten

Waar de gewichten vandaan komen

• USDA FoodData Central

  De voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. De huishoudmaten daarin — wat 1 cup of 1 eetlepel van een product weegt — geven onze basisgewichten voor bloem, suiker, rijst, cacao en andere droge ingrediënten.

• FAO/INFOODS Density Database, versie 2.0

  Dichtheidstabellen van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO). Vloeistoffen en vetten — water, melk, room, olie, honing — wegen naar hun dichtheid, in elke keuken hetzelfde; daaraan toetsen we ze.

• NIST Guide to the SI, Appendix B.8

  De exacte inhoud van de US-cup, eetlepel en theelepel in milliliter, van het Amerikaanse National Institute of Standards and Technology.

Hoe we meten

• –Bloem, suiker, cacao en andere droge ingrediënten schep je met een lepel in de cup en strijk je af met een mes — zo worden de meeste recepten getest. Rechtstreeks uit de zak geschept weegt een cup bloem 12–20% meer, gezeefd zo’n 8% minder.
• –Lepels zijn afgestreken, niet bol. Een volle (bolle) lepel bevat 1½ tot 2 keer zoveel.
• –Bruine suiker is aangedrukt. Boter weegt 227 g per US-cup, zodat een Amerikaanse ‘stick’ boter (½ cup) uitkomt op de 113 g die op de wikkel staat.
• –Tussen cups, lepels en milliliters rekenen we om op volume. Naar gram op wat die maat van het ingrediënt weegt: een cup en een lepel vul je anders, dus waar een keukentabel beide geeft, krijgt elke maat zijn eigen gewicht.
• –Een US-cup hoort bij een Amerikaans recept en krijgt daarom altijd Amerikaanse gewichten, in welke taal de pagina ook is.
• –Grammen ronden we af op hele getallen, onder 10 g op één decimaal. In paginatitels staat ≈, omdat cupgewichten gemiddelden zijn: hoe je de cup vult, maakt meer uit dan afronden.

Kopjes en lepels in Nederlandse en Belgische recepten

• –Nederlandse en Belgische recepten wegen droge ingrediënten meestal in gram. Staat er toch ‘1 kopje’, dan rekenen we met 250 ml.
• –‘1 cup’ in een Amerikaans recept is de US-cup van 236,6 ml: een cup bloem weegt daar 125 g, in een kopje van 250 ml zo’n 132 g.
• –Een eetlepel is 15 ml, een theelepel 5 ml; onze getallen gelden voor afgestreken lepels. Staat er ‘volle eetlepel’, reken dan op 1½ tot 2 keer zoveel.
• –Belgische recepten meten vloeistoffen vaak in deciliter: 1 dl is 100 ml, en de omrekenhulp rekent dl direct om.

Oventemperaturen

• –°F = °C × 9/5 + 32, exact. Ovenknoppen gaan in stappen van 10 °C of 25 °F, daarom geven we ook de dichtstbijzijnde stand.
• –Heteluchtoven: 20 °C lager dan boven- en onderwarmte.
• –Gasstanden uit Britse recepten volgen de gebruikelijke Britse tabel: 180 °C is stand 4, 200 °C stand 6. De Franse thermostaat gaat per 30 °C: 180 °C is Th. 6.
• –Airfryer: zo’n 15 °C (25 °F) lager dan boven- en onderwarmte en zo’n 20% korter. Kijk een paar minuten eerder.

Klopt een getal niet?

Laat het ons weten. We controleren het aan de hand van de bronnen hierboven en passen het aan — en de datum bovenaan deze pagina verandert zodra we dat doen. Mail Mixova →