볼 하나 · 준비 15분 · 오븐에서 약 1시간
바나나 브레드
아주 잘 익은 바나나 3개, 밀가루 190g, 볼 하나, 오븐에서 1시간. 속은 촉촉하고 윗면은 바삭하게 갈라져요. 아래에서 내 방식대로 바꿀 수도 있어요. 파운드틀 2개 분량이나 머핀으로, 그램 대신 컵으로, 버터 대신 식용유로, 달걀 없이도요.
재료
바나나가 얼마나 익었나요?
딱 좋아요. 레시피 그대로 만드세요. 내 바나나에 맞게 밀어 보세요. 설탕 양도 따라 바뀌어요.
냉동 바나나도 이 레시피에 딱이에요. 볼에 담아 해동하고, 생긴 물까지 다 넣어 주세요.
- 340g아주 잘 익은 바나나(껍질 벗긴 것, 약 3개)
- 75g무염버터(녹여서)
- 1작은술베이킹소다
- 한 꼬집소금
- 150g설탕(백설탕)
- 1개달걀(풀어서)
- 1작은술바닐라 익스트랙(바닐라 오일이나 에센스라면 몇 방울)
- 190g밀가루(박력분 또는 중력분)
시작하기 전에
만드는 법
오븐 예열하기
오븐을 175 °C (350 °F)로 예열하고, 선반은 가운데 칸에 두세요. 21×11cm(약 1.4L) 파운드틀에 버터를 바르거나 유산지를 깔아 주세요.
바나나 으깨기
큰 볼에 바나나 껍질을 벗겨 넣고 포크로 으깨요. 덩어리가 조금 있어도 괜찮아요. 구우면 부드럽고 달콤한 조각이 돼요.
너무 곱게 으깨지 않기 ✓
녹인 버터 넣고 섞기
바나나 위에 녹인 버터 붓고, 골고루 섞일 때까지 저어 주세요.
뜨겁지 않고 따뜻하게 ✓
가루만 빼고 나머지 넣기
소금과 베이킹소다를 위에 고루 뿌려 섞은 다음, 설탕, 푼 달걀, 바닐라를 넣고 섞어 주세요.
밀가루 넣고 가볍게 섞기
마지막으로 밀가루까지 넣고, 날가루가 보이지 않을 때까지만 주걱으로 10~12번 뒤집듯 섞어 주세요. 오래 섞으면 질겨져요.
반죽을 보세요: 어떤 상태인가요? — 보이는 걸 눌러 주세요여기서 멈추세요. 울퉁불퉁한 게 정상이에요.
굽기
반죽을 틀에 붓고 55~65분 구워 주세요. 가운데를 꼬치로 찔렀을 때 촉촉한 부스러기가 조금 묻어 나오면 다 된 거예요. 온도계가 있다면 가운데 온도가 93 °C (200 °F)에 이르면 돼요.
색이 빨리 나면 마지막 15분 포일
윗면을 보세요: 무슨 색인가요? — 보이는 걸 눌러 주세요노릇노릇하네요. 이제 꼬치로 확인할 때예요.
가운데를 꼬치로 찔러 보세요: 뭐가 묻어 나오나요? — 보이는 걸 눌러 주세요식힌 뒤 썰기
틀째로 10분 두었다가 꺼내 식힘망에 올려요. 살짝 따뜻할 때 썰어 주세요. 랩으로 싸 두면 실온에서 3일(더운 날엔 냉장), 냉장 1주일, 냉동 3개월 보관할 수 있어요.
레시피 그대로
아직 바꾼 게 없어요. 위에서 파운드 2개, 컵 계량, 더 익은 바나나를 골라 보세요.