Tek kap · 15 dk hazırlık · fırında yaklaşık bir saat
Muzlu ekmek
Üç çok olgun muz, 190 g un, tek bir kap ve fırında bir saat. İçi nemli, üstü çatlak çatlak ve çıtır — aşağıda da kendine göre ayarlayabilirsin: iki kalıp ya da muffin, gram yerine su bardağı, tereyağı yerine sıvı yağ, yumurtasız.
Malzemeler
Muzların ne kadar olgun?
Tam kıvamında — tarifteki gibi. Kaydırıp kendi muzlarına benzet — şeker de ona göre değişir.
Dondurulmuş muz bunun için harika: bir kâsede çözdür ve suyunu da kullan.
- 340 gçok olgun muz, soyulmuş (orta boy 3 adet kadar)
- 75 gtereyağı (eritilmiş)
- 1 çay kaşığıkarbonat
- bir tutamtuz
- 150 gtoz şeker
- 1büyük boy yumurta (çırpılmış)
- 1 çay kaşığıvanilya ekstraktı ya da toz vanilin
- 190 gun
Başlamadan önce
Yapılışı
Fırını ısıt
Fırını önceden ısıt: 175 °C (fanlı 155 °C), tel ızgara orta rafta. 21 × 11 cm’lik bir baton kek kalıbını tereyağıyla yağla ya da içine yağlı kâğıt ser.
Muzları ez
Muzları soyup büyük bir kaba koy ve çatalla ez. Birkaç topak kalması sorun değil — pişince yumuşak, tatlı parçacıklara dönüşür.
pürüzsüz olması gerekmez ✓
Muzlara eritilmiş tereyağını ekle
Muzların üzerine eritilmiş tereyağını dök ve iyice karıştır.
ılık olsun, sıcak değil ✓
Un hariç gerisini ekle
Üzerine karbonatı ve tuzu serpip karıştır; sonra şekeri, çırpılmış yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karıştır.
En son unu ekle
Şimdi unu kaba boşalt ve spatulayla alttan üste katlayarak, kuru un kalmayana kadar karıştır — 10–12 tur yeter. Fazla karıştırırsan sertleşir.
Hamura bak: ne görüyorsun? — gördüğüne dokunBurada dur — topaklı olması doğru.
Pişir
Hamuru kalıba aktar ve 55–65 dakika pişir. Ortasına batırdığın kürdan birkaç nemli kırıntıyla çıkmalı — ya da termometre ortada 93 °C (200 °F) göstermeli.
çabuk kızarırsa son 15 dk folyo
Üstüne bak: ne renk? — gördüğüne dokunAltın sarısı: kürdan testi zamanı.
Ortasına kürdan batır: üstünde ne var? — gördüğüne dokunSoğut, sonra dilimle
Kalıpta 10 dakika beklet, sonra tel ızgaranın üstüne ters çevirip çıkar. Hafif ılıkken dilimle. Sarılı hâlde oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında bir hafta, dondurucuda 3 ay saklanır.
Tarifin aslı
Henüz bir şey değişmedi — yukarıdan iki kalıp, su bardağı ya da daha olgun muz dene.