MixovaPowiadom mnie o premierze

Jedna miska · 15 min pracy · około godziny w piekarniku

Chlebek bananowy

Trzy bardzo dojrzałe banany, 190 g mąki, jedna miska i godzina w piekarniku. Wilgotny w środku, z popękaną skórką na wierzchu — a niżej zrobisz go po swojemu: dwa chlebki albo muffinki, olej zamiast masła, bez jajka, z orzechami albo czekoladą.

Składniki

Wyjdzie
Odmierzaj w
Piekarnik

Jak dojrzałe są twoje banany?

Pięć bananów, od zielonego do prawie czarnego

W sam raz — przepis bez zmian. Przesuń na takie jak twoje — cukier się dostosuje.

Mrożone banany świetnie się tu sprawdzą: rozmroź je w misce i dodaj też sok, który puszczą.

  • 340 gbardzo dojrzałych bananów, obranych (ok. 3 szt.)
  • 75 gmasła, roztopionego
  • 1 łyżeczkasody oczyszczonej
  • szczyptasoli
  • 150 gcukru
  • 1jajko (rozmiar M), roztrzepane
  • 1 łyżeczkaekstraktu waniliowego
  • 190 gmąki pszennej (typ 450 lub 500)
Dodatki

Zanim zaczniesz

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik

    Rozgrzej piekarnik do 175 °C (góra–dół) lub 155 °C z termoobiegiem i ustaw kratkę na środkowym poziomie. Wysmaruj masłem keksówkę 21 × 11 cm albo wyłóż ją papierem do pieczenia.

  2. Rozgnieć banany

    Obierz banany, włóż je do dużej miski i rozgnieć widelcem. Kilka grudek to nic złego — w cieście zamienią się w miękkie, słodkie kawałki.

    nie rozgniataj na gładko ✓

  3. Dodaj roztopione masło

    Wlej roztopione masło do bananów i mieszaj, aż wszystko się połączy.

    nie może parzyć ✓

  4. Dodaj resztę oprócz mąki

    Wsyp na wierzch sodę oczyszczoną i sól, wymieszaj, a potem wmieszaj cukier, roztrzepane jajko i ekstrakt waniliowy.

  5. Wmieszaj mąkę

    Wsyp mąkę i mieszaj delikatnie, tylko do momentu, aż znikną suche smugi — 10–12 ruchów. Dłuższe mieszanie sprawi, że ciasto wyjdzie twarde.

    Spójrz na ciasto: co widzisz? — zaznacz, co widzisz

    Wystarczy — grudki to dobry znak.

  6. Piecz

    Przełóż ciasto do keksówki i piecz przez 55–65 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami — albo termometr pokaże tam 93 °C (200 °F).

    ciemnieje? folia na ostatnie 15 min

    Spójrz na wierzch: jaki ma kolor? — zaznacz, co widzisz

    Złoty: czas na test patyczka.

    Wbij patyczek w środek: co na nim jest? — zaznacz, co widzisz

  7. Wystudź, potem pokrój

    Zostaw chlebek w formie na 10 minut, potem wyjmij go na kratkę. Krój, gdy jest już tylko lekko ciepły. Zawinięty wytrzyma 3 dni w temperaturze pokojowej, tydzień w lodówce i 3 miesiące w zamrażarce.

Przepis bez zmian

Na razie bez zmian — spróbuj wyżej: dwa chlebki, muffinki albo bardziej dojrzałe banany.