Jak przeliczamy

Źródła sprawdzone: październik 2026

Każda liczba w przelicznikach kuchennych Mixova pochodzi z publicznych tabel i kilku stałych zasad. Wszystkie są na tej stronie, więc każdą wartość możesz sprawdzić samodzielnie.

Ile mieści szklanka i łyżka

• Szklanka250 mlPolskie przepisy, a także Wielka Brytania, Australia, Kanada i Nowa Zelandia
• Amerykański cup236,6 ml8 amerykańskich uncji płynu; na etykietach zaokrąglany do 240 ml
• Mała szklanka200 mlJaponia i Korea · turecki su bardağı
• Łyżka15 mlAmerykańska łyżka (tablespoon) to 14,8 ml, australijska 20 ml
• Łyżeczka5 mlAmerykańska łyżeczka (teaspoon) to 4,9 ml

Skąd biorą się wagi

• USDA FoodData Central

  Baza danych o żywności Departamentu Rolnictwa USA. Jej miary domowe — ile waży 1 cup albo 1 łyżka produktu — dają podstawowe wagi mąki, cukru, ryżu, kakao i innych suchych składników.

• FAO/INFOODS Density Database, version 2.0

  Tabele gęstości Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa. Płyny i tłuszcze — woda, mleko, śmietana, olej, miód — ważą według swojej gęstości, w każdej kuchni tak samo, i właśnie z tymi tabelami je porównujemy.

• NIST Guide to the SI, Appendix B.8

  Dokładna pojemność amerykańskiego cupa, łyżki i łyżeczki w mililitrach według amerykańskiego Narodowego Instytutu Standaryzacji i Technologii.

• –Polskie tabele miar kuchennych — tam, gdzie są ze sobą zgodne (Kuchnia Magdy, Ania gotuje, polki.pl, kalkula.pl): ile waży szklanka 250 ml mąki, cukru, cukru pudru, ryżu, płatków owsianych, kakao i soli, a ile płaska łyżka mąki, cukru pudru i kakao.

Jak mierzymy

• –Mąkę, cukier, kakao i inne suche składniki nasypujemy do szklanki łyżką i wyrównujemy nożem — tak testuje się większość przepisów. Nabrana prosto z torebki szklanka mąki waży o 12–20% więcej, przesiana — o ok. 8% mniej.
• –Łyżki są płaskie, nie czubate. Czubata łyżka mieści 1½–2 razy więcej.
• –Brązowy cukier jest ubity. Masło to 227 g w amerykańskim cupie, więc amerykańska kostka (stick, ½ cupa) wychodzi 113 g — tyle, ile podaje opakowanie w USA. Polska kostka masła ma 200 g.
• –Między szklankami, łyżkami i mililitrami przeliczamy według objętości. Na gramy — według tego, ile waży dana miara składnika: w szklance i w łyżce składnik układa się inaczej, więc tam, gdzie tabela kuchenna podaje obie, każda ma własną wagę.
• –Amerykański cup oznacza przepis z USA, więc zawsze dostaje amerykańskie wagi — bez względu na język strony.
• –Gramy zaokrąglamy do pełnych, a poniżej 10 g do jednego miejsca po przecinku. W tytułach stron jest ≈, bo wagi szklanek to średnie: sposób nasypywania zmienia je bardziej niż zaokrąglenie.

Szklanki i łyżki w polskich przepisach

• –Szklanka w polskich przepisach to 250 ml, łyżka 15 ml, a łyżeczka 5 ml. Na stronach po polsku przeliczamy według nich, chyba że w przeliczniku wybierzesz inną szklankę.
• –Wagi suchych składników bierzemy z polskich tabel miar: szklanka mąki to 150 g, a płaska łyżka mąki 10 g. Z amerykańskiej gęstości wyszłoby mniej.
• –Szklanka cukru to 220 g. Płyny i tłuszcze — woda, mleko, olej, masło — ważą według swojej gęstości, tak jak wszędzie.
• –Amerykański cup ma 236,6 ml i liczymy go według wag z USA: cup mąki to 125 g. Jeśli przepis pochodzi z amerykańskiej strony, wybierz w przeliczniku cup (USA).

Temperatura piekarnika

• –°F = °C × 9/5 + 32, dokładnie. Pokrętła piekarników mają skok 10 °C albo 25 °F, więc podajemy też najbliższą wartość na skali.
• –Termoobieg: o 20 °C mniej niż w trybie góra-dół.
• –Gas mark według typowej tabeli brytyjskiej: 180 °C to mark 4, 200 °C to mark 6. Francuski termostat to 30 °C na podziałkę: 180 °C to Th 6.
• –Air fryer: ok. 15 °C (25 °F) mniej niż w piekarniku góra-dół i ok. 20% krócej. Zajrzyj kilka minut wcześniej.

Widzisz liczbę, która się nie zgadza?

Napisz do nas. Porównamy ją ze źródłami powyżej i poprawimy — a data na górze strony zmieni się, gdy to zrobimy. Napisz do Mixova →