Come convertiamo

Fonti verificate: ottobre 2026

Ogni numero dei convertitori da cucina di Mixova viene da tabelle di riferimento pubbliche e da poche regole fisse. Sono tutte in questa pagina, così puoi controllare qualsiasi cifra da solo.

Quanto contengono una tazza e un cucchiaio

• Tazza metrica250 mlLa tazza delle ricette italiane; anche Regno Unito, Australia, Canada, Nuova Zelanda
• Cup americana236,6 ml8 once liquide USA; sulle etichette nutrizionali si arrotonda a 240 ml
• Tazza piccola200 mlGiappone e Corea; il su bardağı turco
• Cucchiaio15 mlQuello americano è di 14,8 ml; in Australia 20 ml
• Cucchiaino5 mlQuello americano è di 4,9 ml
• Decilitri100 mlPer i liquidi nelle ricette italiane: latte, acqua, panna
• Centilitri10 mlPer piccole dosi di liquidi, come il liquore nei dolci

Da dove vengono i pesi

• USDA FoodData Central

  I dati alimentari del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Le sue misure domestiche — quanto pesa 1 tazza o 1 cucchiaio di un alimento — ci danno i pesi di base di farina, zucchero, riso, cacao e altri ingredienti secchi.

• FAO/INFOODS Density Database, versione 2.0

  Le tabelle di densità dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura. Liquidi e grassi — acqua, latte, panna, olio, miele — pesano in base alla loro densità, uguale in ogni cucina, e li controlliamo su queste tabelle.

• NIST Guide to the SI, Appendix B.8

  La misura esatta in millilitri della cup, del cucchiaio e del cucchiaino americani, dal National Institute of Standards and Technology degli Stati Uniti.

Come misuriamo

• –Farina, zucchero, cacao e gli altri ingredienti secchi si versano nella tazza col cucchiaio e si livellano con un coltello, come si testa la maggior parte delle ricette. Presa direttamente dal sacchetto, una tazza di farina pesa il 12–20% in più; setacciata, circa l'8% in meno.
• –I cucchiai sono rasi, non colmi. Un cucchiaio colmo contiene da 1½ a 2 volte tanto.
• –Lo zucchero di canna morbido va pressato nella tazza. Il burro pesa 227 g per cup americana: così uno stick, il panetto americano da ½ cup, corrisponde ai 113 g stampati sulla confezione.
• –Tra tazze, cucchiai e millilitri convertiamo in base al volume. In grammi, in base a quanto pesa quella misura dell'ingrediente: tazza e cucchiaio si riempiono in modo diverso, quindi dove una tabella da cucina li riporta entrambi, ciascuno ha il suo peso.
• –Una cup americana indica una ricetta americana, quindi ha sempre i pesi americani, in qualunque lingua sia la pagina.
• –I grammi sono arrotondati all'unità, con un decimale sotto i 10 g. I titoli delle pagine dicono ≈ perché i pesi per tazza sono medie: il modo in cui riempi la tazza li sposta più dell'arrotondamento.

Tazze e cucchiai nelle ricette italiane

• –Le ricette italiane di solito pesano farina, zucchero e burro in grammi: tazze e cucchiai arrivano soprattutto dalle ricette straniere.
• –Quando una ricetta italiana dice «una tazza», intendiamo 250 ml: una tazza di farina pesa circa 132 g.
• –La «cup» di una ricetta americana è di 236,6 ml e ha i pesi americani: una cup di farina pesa circa 125 g. Nel convertitore scegli la cup americana.
• –Per i liquidi si usano spesso dl e cl: 1 dl è 100 ml, 1 cl è 10 ml. Il cucchiaio è di 15 ml, il cucchiaino di 5 ml.

Temperature del forno

• –°F = °C × 9/5 + 32, esattamente. Le manopole del forno vanno a scatti di 10 °C o 25 °F, quindi indichiamo anche lo scatto più vicino.
• –Forno ventilato: 20 °C in meno rispetto al forno statico.
• –I gas mark seguono la consueta tabella britannica: 180 °C è il mark 4, 200 °C il mark 6. Il termostato francese va a passi di 30 °C: 180 °C è Th 6.
• –Friggitrice ad aria: circa 15 °C (25 °F) in meno rispetto al forno statico e circa il 20% di tempo in meno. Controlla qualche minuto prima.

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