So rechnen wir um

Quellen geprüft: Oktober 2026

Jede Zahl in den Küchenrechnern von Mixova stammt aus öffentlichen Referenztabellen und ein paar festen Regeln. Hier stehen sie alle — so kannst du jeden Wert selbst nachprüfen.

Was in eine Tasse und einen Löffel passt

• Tasse (metrisch)250 mlSo rechnen wir eine Tasse in deutschen Rezepten; auch Großbritannien, Australien, Kanada
• US-Cup236,6 ml8 amerikanische Flüssigunzen; auf Nährwertangaben auf 240 ml gerundet
• Kleine Tasse200 mlJapan und Korea; das türkische Su Bardağı
• Esslöffel15 mlUS-Esslöffel 14,8 ml; in Australien 20 ml
• Teelöffel5 mlUS-Teelöffel 4,9 ml
• Deziliter100 mlVor allem in Schweizer Rezepten, für Flüssigkeiten

Woher die Gewichte kommen

• USDA FoodData Central

  Die Lebensmitteldatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums. Ihre Haushaltsmaße — was 1 Cup oder 1 Esslöffel eines Lebensmittels wiegt — liefern unsere Grundgewichte für Mehl, Zucker, Reis, Kakao und andere trockene Zutaten.

• FAO/INFOODS Density Database, Version 2.0

  Dichtetabellen der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO). Flüssigkeiten und Fette — Wasser, Milch, Sahne, Öl, Honig — wiegen nach ihrer Dichte, in jeder Küche gleich; daran prüfen wir sie.

• NIST Guide to the SI, Appendix B.8

  Die genaue Größe von US-Cup, Esslöffel und Teelöffel in Millilitern, vom amerikanischen National Institute of Standards and Technology.

Wie wir messen

• –Mehl, Zucker, Kakao und andere trockene Zutaten werden mit dem Löffel in die Tasse gefüllt und mit einem Messer glatt gestrichen — so werden die meisten Rezepte getestet. Direkt aus der Packung geschöpft, wiegt eine Tasse Mehl 12–20 % mehr, gesiebt etwa 8 % weniger.
• –Löffel sind gestrichen, nicht gehäuft. Ein gehäufter Löffel fasst 1½- bis 2-mal so viel.
• –Brauner Zucker wird festgedrückt. Butter wiegt 227 g pro US-Cup — so kommt ein amerikanischer Butterriegel („Stick“, ½ Cup) auf die 113 g, die auf der Verpackung stehen.
• –Zwischen Tassen, Löffeln und Millilitern rechnen wir nach Volumen um. In Gramm nach dem, was dieses Maß der Zutat wiegt: Tasse und Löffel füllen sich unterschiedlich dicht — wo eine Küchentabelle beides angibt, bekommt jedes Maß sein eigenes Gewicht.
• –Ein US-Cup steht für ein amerikanisches Rezept und bekommt deshalb immer amerikanische Gewichte, egal in welcher Sprache die Seite ist.
• –Gramm runden wir auf ganze Zahlen, unter 10 g auf eine Nachkommastelle. In Seitentiteln steht ≈, weil Tassengewichte Durchschnittswerte sind: Wie man die Tasse füllt, verändert sie stärker als jede Rundung.

Tassen und Löffel in deutschen Rezepten

• –Deutsche Rezepte wiegen trockene Zutaten meist in Gramm. Steht doch einmal „1 Tasse“ im Rezept, rechnen wir mit 250 ml.
• –„1 Cup“ in amerikanischen Rezepten ist der US-Cup mit 236,6 ml: Eine Tasse Mehl wiegt dort 125 g, in der 250-ml-Tasse etwa 132 g.
• –Ein EL fasst 15 ml, ein TL 5 ml; unsere Werte gelten für gestrichene Löffel. Steht „gehäuft“ im Rezept, rechne mit 1½- bis 2-mal so viel.
• –Schweizer Rezepte messen Flüssigkeiten oft in Deziliter: 1 dl sind 100 ml, und der Rechner rechnet dl direkt um.

Backofentemperaturen

• –°F = °C × 9/5 + 32, exakt. Ofenregler gehen in Schritten von 10 °C oder 25 °F, deshalb nennen wir auch die nächste Stufe.
• –Umluft: 20 °C weniger als Ober-/Unterhitze.
• –Gasstufen aus britischen Rezepten folgen der üblichen britischen Tabelle: 180 °C sind Stufe 4, 200 °C Stufe 6. Der französische Thermostat hat 30 °C pro Stufe: 180 °C sind Th. 6.
• –Heißluftfritteuse: etwa 15 °C (25 °F) weniger als Ober-/Unterhitze und rund 20 % weniger Zeit. Lieber ein paar Minuten früher nachsehen.

Dir kommt eine Zahl falsch vor?

Schreib uns. Wir prüfen sie anhand der Quellen oben und korrigieren sie — und das Datum oben auf dieser Seite ändert sich, sobald wir das tun. Mixova schreiben →